Tintenfisch mit Oliven

1 Tintenfisch 1,5 kg
1/2 Tasse Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1/2 Tasse roter Wein
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 KL Pfefferkörner

2-3 Lorbeerblätter
150 gr grüne Oliven


Oliven während 3 Min kochen, Wasser abschütten, wiederholen. Kerne entfernen.
Augen, Mund und Magen vοn Tintenfisch entfernen, Tintenfisch waschen. In Pfanne mit Wasser leicht kocheln bis das Wasser verdampft ist. Öl zufügen, erhitzen, Zwiebeln dünsten und mit Wein ablöschen.

Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. 5-6 Min. kocheln lassen, Oliven und etwas Wasser beigeben, noch etwas kocheln lassen bis der Tintenfisch ganz weich ist.

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